การทำสวน คำถามที่มีคำตอบโดยชาวสวนที่มีประสบการณ์

Nettle-Leaf Goosefoot - วัชพืชที่กินได้อย่างมีคุณค่าทางโภชนาการ

This photo was taken in a yard in Lynwood (yes, that's my finger on the lens).
ภาพนี้ถ่ายในลานที่ Lynwood (ใช่นิ้วของฉันอยู่ที่เลนส์)

หน่อไม้ตบมือ

วัชพืชที่ชื่อแปลก ๆ นี้เป็นหนึ่งในสมาชิกที่มีรายละเอียดต่ำของครอบครัว Amaranth, Chenopodiaceae ไม่ค่อยมีคนพูดถึงเรื่องนี้มากกว่าสมาชิกคนอื่น ๆ ในประเภท แต่มีมากมายในลอสแอนเจลิส เห็นบ่อยในหลาและบนฝั่งก็พร้อมที่จะให้บริการใน stewpot ของคุณ

ทำความคุ้นเคยกับ Goosefoot ใบไม้ตาข่าย

  • ชื่อสองชื่อของมันคือ Chenopodium murale คำว่า "chenopodium" มาจากภาษากรีกหมายถึงห่านและเท้าหมายถึงรูปร่างของใบ
  • คำว่า "murale" หมายถึงผนังในภาษาละติน แต่ฉันไม่แน่ใจว่าความหมายนั้นเกี่ยวข้องกับโรงงานแห่งนี้อย่างไร จากการสังเกตของฉันไม่มีความชอบใด ๆ สำหรับการเติบโตใกล้กำแพง
  • หน่อไม้ฝรั่งใบถิ่นกำเนิดในยุโรปและบางส่วนของเอเชียและแอฟริกาเหนือ ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอเมริกาโดยผู้ตั้งถิ่นฐาน
Chenopodium murale, aka Nettleleaf Goosefoot.
Chenopodium murale, หรือที่เรียกว่า Nettleleaf Goosefoot

สิ่งที่ต้องค้นหา

  • พืชในครอบครัว goosefoot ได้รับชื่อจากข้อเท็จจริงที่ว่าใบของพวกเขาคล้ายกับรูปร่างของเท้าห่าน ใบแข็งแรงทนทาน (แต่ไม่สมบูรณ์) สมมาตรกับจุดที่หดตัวไปตามขอบ เมื่อคุณสัมผัสพวกเขาพวกเขามีความชุ่มชื้นเล็กน้อย
  • ก้านมีความสูงชันและมีสีแดงหรือเขียวมีแถบสีแดง
  • ดอกเป็นลูกกลมเล็ก ๆ ที่มาในกลุ่ม ดอกไม้มีกลิ่นแรงเมื่อถูกบด

ไม่มีวิดีโอใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับ Chenopodium murale แต่มี อัลบั้ม Chenopodium สักสองสามชิ้น (aka "lamb's quarter") ที่พูดถึงคุณสมบัติทางโภชนาการบางอย่างที่ทั้งสองส่วนมีส่วนร่วม

ข้อมูลโภชนาการ

ใบ Chenopodium murale เป็นแหล่งของวิตามิน A และ C และแคลเซียม

จากทั้งหมด Chenopodiaceae, C. murale พบว่ามีระดับสูงสุดของกรดออกซาลิกซึ่งนำไปสู่บางอย่างที่จะแนะนำให้รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ (คล้ายกับผักโขม) การทำอาหารจะช่วยลดระดับกรดออกซาลิก

การรับประทาน Goosefoot ใบเลี้ยง

  • ทั้งใบและเมล็ดจะกินได้
  • แหล่งที่มามักยอมรับว่าใบที่ดีที่สุดที่จะกินสุก ขอแนะนำให้นำใบดิบมารับประทานในปริมาณน้อย ๆ เท่านั้น
  • ฉันไม่สามารถหาสูตรเฉพาะใด ๆ แต่ใบสามารถต้มและเพิ่มความหลากหลายของอาหาร
  • เมล็ดควรแช่ก่อนทำอาหารเพื่อขจัด saponins เมล็ดสามารถบดและใช้เป็นแป้งได้

หน่อไม้ใบตองใบในคติชนวิทยา

Pima อินเดียตำนานพูดคุยเกี่ยวกับ goosefoot ใบตำแยเป็นหนึ่งในพืชแรกพระเจ้าที่ทำสำหรับการใช้งานของมนุษย์

นี่เป็นส่วนหนึ่งของชุดบทความเกี่ยวกับวัชพืชที่กินได้ใน Los Angeles หากต้องการอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวัชพืช "เมืองที่อร่อย" ในเมืองโปรดดูบทความที่เกี่ยวข้องด้านล่าง


แสดงความคิดเห็น