การทำสวน คำถามที่มีคำตอบโดยชาวสวนที่มีประสบการณ์

ปลูก Tomatillo จากเมล็ดให้ Salsa Verde

มะเขือเทศสุก

When a tomatillo is ripe, the firm fruit will split the straw-colored husk.
เมื่อมะเขือเทศโตเต็มที่ผลไม้จะแบ่งเปลือกสีฟางออก

โต Tomatillos: ผลไม้รสหวานและคุณค่าทางโภชนาการ

มะเขือเทศมีกลมผลไม้สีเขียวที่มีเปลือกหีบห่อ บางสายพันธุ์ของ tomatillo จะเปลี่ยนเป็นสีม่วงหรือแดงเมื่อสุกเต็มที่ในขณะที่บางชนิดจะกลายเป็นสีเหลือง เมื่อปลูกจากเมล็ดมะเขือเทศจะใช้เวลาในการผลิตผลไม้ค่อนข้างมากชาวสวนภาคเหนือควรจะเริ่มทำเมล็ดพันธุ์ภายในบ้านประมาณหกสัปดาห์ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย

Tomatillos ไปโดยชื่ออื่น ๆ รวมทั้งพื้นเชอร์รี่, jamberry และ tomate tomate (มะเขือเทศสีเขียว) tomatillo เป็นญาติของมะเขือเทศแม้ว่ารสชาติของผลไม้จะแตกต่างกันมากจากมะเขือเทศ Tomatillos มีรสเปรี้ยวเหมือนรสเปรี้ยวและเป็นส่วนประกอบหลักในซัลซ่าเวิร์ด (ซัลซ่าสีเขียว)

Tomatillos จะไม่แน่นอนซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะผลิตผลไม้อย่างต่อเนื่องตลอดฤดูการเจริญเติบโต

มีหลายพันธุ์มะเขือเทศ ได้แก่ :

พันธุ์ Tomatillo

ประเภท Tomatilloลักษณะ
Tomatillo สีม่วงเปลี่ยนเป็นสีม่วงและหวานเมื่อสุกเต็มที่ ทำให้ซัลซ่าที่เป็นเอกลักษณ์ (ทั้งในสีและกลิ่น)
Toma Verde Tomatilloคลาสสิก, อาเจียนมะเขือเทศ เหมาะสำหรับซอสและซัลซ่า
Gigante Tomatilloหวาน tomatillo ขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับซัลซ่า
สับปะรดผลไม้ขนาดเล็กมาก - กลายเป็นหวานเมื่อสุก เหมาะสำหรับซัลซ่าหรือแยม

Tomatillos สีม่วงในขั้นตอนต่างๆของความสุกงอม

Purple tomatillos can be eaten when green for a traditional, tangy flavor. When fully ripe, the purple tomatillo will darken to a full-purple color and will develop a sweeter flavor.
มะเขือเทศสีม่วงสามารถรับประทานได้เมื่อเป็นสีเขียวสำหรับรสชาติแบบดั้งเดิมที่มีรสเปรี้ยว เมื่อสุกเต็มที่ tomatillo สีม่วงจะมืดไปเป็นสีม่วงเต็มตาและจะมีรสหวาน

ปลูกเมล็ด Tomatillo

ปลูกเมล็ดมะเขือเทศประมาณ¼ "ลึก สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่มีน้ำค้างแข็งเมล็ดสามารถหว่านลงในพื้นได้โดยตรง ชาวสวนภาคเหนือควรหว่านเมล็ดลงในกระถางพรุเพื่อปลูกถ่ายในภายหลัง เมล็ดจะใช้เวลานานกว่าสัปดาห์ในการงอก เก็บความชุ่มชื้นของดินและป้องกันต้นกล้าอ่อนจากน้ำค้างแข็ง

การปลูกต้นกล้า Tomatillo

เมื่ออันตรายจากน้ำค้างแข็งที่ผ่านมาย้ายต้นกล้า tomatillo กลางแจ้ง ปลูกต้นกล้าให้เป็นแถว ๆ ที่ต้นพืชอยู่ห่างออกไปประมาณ 2 ฟุต เมื่อปลูกพืชมะเขือเทศตัดใบไม่กี่ด้านล่างและฝังพืชไว้ในพื้นดินเหลือเพียงไม่กี่ใบบน นี้จะทำให้ด้านล่างของพืชที่จะผลิตรากมากขึ้นซึ่งจะสร้างระบบการสนับสนุนที่ดีขึ้นสำหรับโรงงานเล็กเมื่อมันเติบโตขึ้น

พืช Tomatillo มีความแข็งแรงและแพร่กระจายได้ดี: พืชจะรีบนำพืชอื่น ๆ ไปไว้บนเตียงเพื่อให้แน่ใจว่าได้ให้สถานที่ของตนเองเติบโตขึ้น ในฐานะที่เป็นพืช tomatillo กลายเป็นขนาดใหญ่มากและเหยียดยาวมันเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้กรงมะเขือเทศ นี้จะช่วยให้พืชมะเขือเทศมีและตรงและทำให้การหาผลไม้ได้ง่ายขึ้นในพืช

การดูแลพืช Tomatillo

Tomatillos ต้องการเงื่อนไขการปลูกมะเขือเทศที่คล้ายกัน พวกเขาชอบอากาศที่อบอุ่น (หรือร้อน) ใช้น้ำบ่อยๆและใช้ปุ๋ยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมเมื่อพืชเริ่มช่อดอก

Tomatillos ค่อนข้างทนต่อแมลงและโรค - พวกเขามีความสุขที่จะเติบโตเพราะเกือบจะไม่มีการบำรุงรักษา บาง tomatillos จะมีปัญหาเกี่ยวกับโรคเชื้อราในพื้นที่ที่มีความชื้นสูง: สารฆ่าเชื้อราใด ๆ จะช่วยลดปัญหาได้ ปลูกพืชที่มีห้องเพียงพอสำหรับการไหลเวียนของอากาศจะช่วยป้องกันปัญหาเชื้อรากับพืช

การพัฒนาผลไม้มะเขือเทศ

หลายครั้งแรกชาวสวน tomatillo จะตกใจ: "tomatillos ของฉันได้เริ่มที่จะเติบโต แต่เปลือกจะว่างเปล่า!"

Tomatillos เติบโตขึ้นโดยการผลิตแกลบแรกแล้วผลไม้เล็ก ๆ พัฒนาภายในและจะมีขนาดใหญ่ขึ้นเมื่อมันครบกำหนด เปลือกที่ว่างเปล่าไม่ใช่ปัญหา: พวกเขาเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของกระบวนการ! หลังจากไม่กี่สัปดาห์ผลไม้มะเขือเทศจะมีขนาดใหญ่และใหญ่ขึ้น เร็ว ๆ นี้เปลือกจะแน่นรอบผลไม้มะเขือเทศ

เมื่อ Tomatillos สุก?

พันธุ์สีเขียวของ tomatillo จะสุกเมื่อเปลือกแน่นและผลไม้เริ่มแยกเปลือกออก แกลบจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีฟางอ่อนและจะเริ่มปรากฏแห้ง ถ้าผลไม้ยังคงอยู่ในพืชก็จะกลายเป็นสีเหลือง รสอัมพิลจะหายไปเนื่องจากผลไม้จะสุกจนต้องแน่ใจว่าได้รับผลเบอร์รี่เมื่อมีสีเขียวและเปลือกได้รับการแยกออก

พันธุ์ม่วงจะสุกเมื่อผลไม้แยกเปลือกออกและผลเป็นสีม่วง บางสายพันธุ์สีม่วงต้องได้รับแสงแดดที่ดีในการพัฒนาสีม่วงเต็มรูปแบบ โปรดทราบว่ามะเขือเทศสีม่วงจะหวานเมื่อสุกเต็มที่: ถ้าต้องการให้รสมะเขือเทศดั้งเดิม (เปรี้ยว) ให้เลือกผลไม้ก่อนที่มันจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง

เก็บ Tomatillos

ในฐานะที่เป็น tomatillos ไม่แน่นอนอาจใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์หรือสองเพื่อให้ได้ผลไม้มากพอที่จะทำให้ซอสหรือซัลซ่า Tomatillos เก็บได้เป็นอย่างดีตราบเท่าที่เปลือกจะถูกเก็บไว้ในสถานที่ เพียงแค่ดึงผลไม้ออกจากโรงงานทิ้งเปลือกไว้และเก็บไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ เมื่อผลไม้พอที่จะรวบรวมให้ tomatillo ซัลซ่าหรือสามารถ tomatillos สำหรับใช้ในอนาคต ทิ้งผลไม้ที่มีลักษณะอ่อนหรือรอยเหี่ยวย่น

การเตรียม Tomatillos เพื่อการใช้งาน

Tomatillos มีสารที่เหนียวเหนอะหนะภายใต้เปลือกแห้ง เพื่อเตรียม tomatillos สำหรับการใช้งานเอาและทิ้งเปลือก ซับมะเขือเทศลงในน้ำสะอาดและล้างฟิล์มเหนียวออกจากผลไม้ ราดน้ำดอกไม้และนำไปใช้ในซัลซ่าหรือผลไม้

Sticky Tomatillos

Skim foam from cooking tomatillos, as the foam is bitter.
โฟมลอยจากการปรุงอาหาร tomatillos เป็นโฟมเป็นขม

สูตร Salsa Verde (สูตร Tomatillo Salsa):

ส่วนผสม:

  • น้ำ 2 ถ้วย
  • 1 ปอนด์ของ tomatillos ที่เตรียมไว้แล้ว
  • 2 กลีบกระเทียม
  • 1 พริก jalapeno, สับกับเมล็ดที่ถูกลบออก *
  • 2 ช้อนโต๊ะผักชีสับ
  • 1 ช้อนโต๊ะออริกาโน
  • ช้อนชายี่หร่า
  • เกลือ 2 ช้อนชา

วิธี:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและใส่ไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนกว่า tomatillos จะอ่อนโยน ลอกฟองออกจากด้านบนของซัลซ่าเนื่องจากโฟมสามารถมีรสขมได้ เมื่อมะเขือเทศอ่อนนุ่มวางส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเรียบ เสิร์ฟพร้อมกับชิป Tortilla

* "ความร้อน" ของพริก Jalapeno สามารถแตกต่างกัน - ทดสอบซัลซ่าของคุณและปรับระดับของพริกไทยตามที่ต้องการ บางคนชอบซัลซ่าร้อนและอื่น ๆ ชอบรสอ่อนโยน พริกพริก Serrano สามารถใช้แทนสูตรที่อ่อนลงได้

ข้อมูลโภชนาการ Tomatillo

tomatillo ขนาดกลางจะประกอบด้วย:

  • 7% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับวิตามินซี
  • 1% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับวิตามินเอ
  • 4% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับวิตามินเค
  • 1% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับ Iron
  • 3% ของปริมาณที่แนะนำประจำวันสำหรับ Niacin
  • 3% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับซีลีเนียม
  • 3% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับโพแทสเซียม
  • เส้นใย 1 กรัม
  • 1 กรัมน้ำตาล
  • 11 แคลอรี่


แสดงความคิดเห็น